6 inntektsstrømmer restauranten bør prøve ut i dag

Utflatingen av pandemikurven førte til utflating av inntektene til restauranter. Over natten måtte restauranter endre forretningsplanene, fra service ved bordet til å ha takeaway som sin primære inntektsstrøm.

Nå for tiden er vi inne i en periode der vi sakte, men sikkert skal gjenåpne samfunnet, etter at deler av landet nær sagt har vært helt nedstengt. For å holde restauranten lønnsom vil det kreve at du både utvider og varierer tilbudet ditt, så du kan møte behovet til gjestene og dermed øke inntekten.

De gode nyhetene er at du ikke trenger å tømme kontoen for å utvide servicetilbudet. Tvert imot vil ny teknologi og en klype kreativitet bidra til økt omsetning og hjelpe deg til å nå salgsmålene dine denne sommeren.

Med et sluttmål i tankene, kan vi ta en titt på ideer som vil holde kjøkkenet ditt på full kapasitet i sommer.

Must have #1 Online bestilling

I sommer vil det være avgjørende å kunne tilby online bestilling på restauranten din. Både for å øke salget og redusere lønnskostnadene.

Det å tilby online bestilling på restauranten din betyr at gjestene kan få tilgang til menyen online via en QR-kode, legge inne en bestilling og betale for den direkte fra bordet. Det er mange fordeler med QR-bestilling:

• Høyere bordomsetning – Gjestene trenger ikke å vente for å bestille eller betale regningen, noe som betyr at nye gjester raskere kan overta bordet.
• Lavere lønnskostnader – du trenger ikke 10+ servitører som løper rundt og tar bestillinger fra både bord og telefon.
• Spredningen av COVID-19 blir redusert fra berøringspunkter med høy risiko, som menykart og betalingsterminaler.
• Online bestillingssystemer kan også brukes for takeaway og forhåndsbestillinger.

Likevel er tilkoblingen til kassasystemet ditt én av funksjonene som gjør online bestilling mest effektivt. Denne typen integrering betyr at alle bestillinger gjesten legger inn automatisk blir registrert på POS og sendt til kjøkkenet eller baren. Dette sparer servitørene for mye tid, som de i stedefor kan bruke til å forbedre gjesteopplevelsen. Det sparer deg også for timer med regnskapsarbeid hver måned.

Must have #2 Levering

Det kule med online bestillingssystemer er at de både kan brukes til bestilling i restauranten og for takeaway. Det holder ikke å tilby takeaway uten levering i disse dager. Hvis folk kan få dagligvarer levert på døren, burde de også kunne få restaurantmaten levert. Ellers risikerer du å miste potensielle kunder som helt enkelt foretrekker fullserviceopplevelse når det kommer til takeaway. Ved å tilby levering, betyr det også at du kan få flere direktebestillinger, i stedefor å få bestillinger via tredjeparts leveringstjenester, der provisjonen kan være ganske høy.

Must have #3 Lojalitetsprogrammer

Det har aldri vært viktigere å bygge et godt forhold til lojale gjester og øke kunderetensjonen. Lojale kunder bruker 67 % mer enn nye, gjennom gjentagende kjøp, større bestillinger og en tilbøyelighet til å si ja til mersalg.

Innhenting av kontaktinformasjon er én av de største utfordringene restauranteiere står overfor når det kommer til lojalitetsprogrammer. Online bestillingssystemer er quick fix-en som bransjen har ventet på. Online bestilling hjelper deg å innhente kontaktinformasjonen til kunder som bestiller mat fra restauranten din. Lojalitetsintegrasjoner hjelper deg å segmentere gjestene etter kjøpevanene deres og nå ut til dem med personlige tilbud.

Nice to have #1 – Uteservering

Noe av det som er ansett som tryggest under en pandemi, er å sitte ute og spise. Nå som dagene blir lengre og temperaturene stiger, vil behovet for å sitte utendørs nå nye høyder i sommer.
Det å bygge eller utvide uteserveringen din er en stor investering. På den andre siden vil det gi deg muligheten til å servere flere gjester, uten å gå på kompromiss med tryggheten eller kravene om sosial distansering.

Hvis restauranten din ikke har uteservering, kan du vurdere å sette opp en liten bar ved inngangen, hvor du kan servere kalde alkoholfrie drikker eller is to-go.

Nice to have #2 Måltidsbokser

Nå er tiden inne for å tenke på utenfor boksen! Hvordan appellerer du til gjester som ikke er klare for å besøke restauranten din ennå, men som likevel ønsker restaurantopplevelsen?

Enkelt! Du selger dem en matkasse med alle ingrediensene og en lettlest instruksjon, så kan kundene lage én av restaurantens signaturretter hjemme.

Slike kasser har blitt mer og mer populære, da de kan gjenskape den gode restaurantopplevelsen på en mye bedre måte enn ved takeaway-bokser. I tillegg er de den perfekte måten å imponere middagsgjestene dine, uten å måtte styre på kjøkkenet hele dagen.

Nice to have #3 Merchandise

Salg av merchandise som en ekstra inntjeningskanal har blitt stadig mer populært blant restauranter. Merchandise gjør at de lojale kundene dine føler seg tettere innpå merkevaren og gir dem økt bevissthet når det kommer til å støtte restauranten.

Et lite tips: Hvis du er kjent for et bredt utvalg av fatøl, kan du selge ølglass med logo. T-skjorter, hatter og forklær er andre populære merchandise som ikke bare gir deg ekstra inntekt – det er også en fantastisk reklame for restauranten din.

Prøv millionærenes tilnærming

Millionærer er ikke kjent for å få alle pengene sine fra ett og samme sted. Millionærer er kjent for å få inntjeningen fra flere kanaler. Restauranten din kan bli med i den klubben, hvis du fordobler og booster omsetningen.

Et godt utgangspunkt vil være å implementere online bestilling i restauranten din. Quickorder tilbyr ett av markedets mest avanserte online bestillingssystemer – designet eksklusivt for restauranter og kafeer. Sømløs integrasjon med ditt kassasystem og teknisk support 24/7. Kontakt oss i dag for et uforpliktende tilbud.