6 tips til at få mere ud af hele ugen

Det er ingen hemmelighed, at størstedelen af salget i hotel- og restaurationsbranchen kommer fra torsdag til søndag frem for mandag til onsdag. Nogle restauranter vælger at lukke tidligt fra mandag til onsdag eller kører en reduceret service disse dage, i denne tid hvor omkostningerne fortsat stiger med den globale fødevaremangel og inflation, hvor længe kan denne weekends bekymringsmodel fungere?

Hvis din tilgang til M2W er at forsøge at give den samme kundeoplevelse, som du giver i weekenden, så skal du muligvis genoverveje din plan. Vi er som restauratører nødt til at tænke på os selv, ikke kun som udbydere, men også som underholdning. 

Start med de grundlæggende spørgsmål: Hvorfor skulle mine kunder vælge mig i stedet for at blive hjemme? Hvordan annoncerer jeg for min forretning? 

Så hvordan kan jeg koble mit restaurantbrand til gode gæsteoplevelser? Events er et godt sted at starte. Ikke alle steder er egnede til levende musik, så du bliver nødt til at tænke over, hvad der vil fungere for dig. Du bliver nødt til at vide, hvem dine kunder er, og hvem du gerne vil målrette dine ideer imod. 

Her er en kort liste over ideer til at komme i gang med at opbygge en strategi

Events - Sørg for, at kunderne ved, at de kan foretage store reservationer til begivenheder med tilstrækkeligt varsel, sørg dog altid for at få dem til at bestille på forhånd! 

Hverdags menuer - Lavere priser til frokost eller middag eller faste priser hjælper med at bringe nye kunder ind i din virksomhed. 

Madfestivaler - tidsbegrænsede begivenheder, der fejrer din menu - kunder bedømmer stadig madkvalitet som den mest afgørende faktor i deres spiseoplevelse. Så tag hul på den nye forårsmenu og fortæl verden om den. 

Loyalitetsprogrammer - Indsamler dine kunder loyalitetspoint, hver gang de besøger dig? hjælper du dem med at gøre brug af dem? 

Førstegangsrabatter - Introducer nye kunder til dit brand med en førstegangsrabat for at hjælpe dem med at gå fra vinduesshopping til at bestille fra dig. 

SJOV! - Giv dine kunder noget at dele på sociale medier, en blindostesmagning? Eller lær hvordan laver vi vores chokoladebudding? 

Når du har besluttet dig for, hvilken vej du vil gå, er det især vigtigt at planlægge præcis, hvad du vil opnå med dit event. Hvem skal du markedsføre til? Hvordan vil du sprede budskabet? 

Sociale medier spiller en afgørende rolle i opbygningen af et fællesskab af stamgæster, men tænk over, hvem du prøver at appellere til, og hvilken platform de kan være på. Dette er især vigtigt, når du køber reklame på disse platforme. Vi har interne eksperter på området, så hvis du vil have lidt vejledning, ved du, hvem du skal ringe til! Du bør begynde at annoncere for dit event omkring en måned før for at sikre, at meddelelsen bliver set. 

Til sidst skal du sørge for at have et mål for antallet af besøgende, du vil have din begivenhed til at tiltrække. Det bliver svært at få alt på plads første gang, så vær opmærksom på, hvad du gerne vil gøre bedre næste gang – det er altid en lærerig oplevelse!