Hvad tror du, der sker i år? 2021 bliver bedre. Der skal ikke særligt mange gode nyheder, før den forudsigelse bliver sand. Men hvad ellers? Hvilken trends skal vi holde øje med? Du får i dette indlæg bud på, hvordan fremtiden ser ud.
Når det går godt, tager vi på restaurant – også omvendt, desværre. Det er tommelfingerreglen, økonomer har lavet. Men over tid forandrer disse regler sig. Stille og roligt … før eller siden … så er tingene ikke, som de har været. At tingene ikke forbliver, som de er, er måske den nye tommelfingerregel.
Here it goes. Vores 5 bud på trends og tendenser, der kan folde sig ud i løbet af de kommende måneder.
1) Huslejen kan falde
Danske virksomheder har i snart 12 måneder haft hjemmearbejde. Åbne kontorpladser er tomme. Kollegaen sidder ikke bag skærmen – nu sidder hun inde i skærmen. Og det er måske ikke så tosset, lader det til.
Hvis flere arbejder hjemme og ikke møder på kontoret – måske kun en gang eller to om ugen – vil det medføre, at virksomheder får brug for mindre kontorplads.
Efterspørgslen på kontorer kan falde. Det er godt for dig, som er træt af den dyre husleje. 2021 er måske for tidligt for at se faldende priser, men det kan sagtens ske, at huslejen falder.
2) Større krav til hygiejne
Du ved godt hvorfor. Corona har fået os til at indse, at virus smitter. Gennem overflader og dørhåndtag. På gader og stræder. Men mest af alt sker smitten typisk på restauranter, er vi hvert fald blevet fortalt igen og igen.
Du bør derfor spritte borde af efter hvert besøg. Det gjorde du selvfølgelig inden corona … men det er blevet vigtigere for gæsten, så du kunne lave processer, hvor tjeneren gør det, inden de tager imod bestillingen.
3) Flere ghost kitchens
Når en restaurant ikke har en adresse, hvor man kan komme og hente sig mad, kaldes denne restaurantform for ghost kitchen. Ingen ved reelt, hvor restauranten ligger. De kunne låne hinandens
Hvad er ideen med at gemme sin restaurant? Det handler ikke om at gemme sin restaurant. I stedet er ideen (kunne den være), at man får billigere husleje, at man ikke skal tænke på service. Fokus er levering af maden, at den er hurtig, og når maden er fremme, at den smager godt og er indbydende.
Tjenester som Wolt og JustEat fremmer udviklingen for ghost kitchens. Så udbredte er de ikke i Danmark endnu. Men i takt med vores stigende behov for levering af mad, vil dette stige.
Man kalder også ghost kitchens for leveringsrestauranter, hvilket bedre beskriver deres service: levering af mad. Derfor er det nok først i de største byer, hvor afstanden mellem køkken til kunde kan være mindre.
Læs mere om, hvad ”ghost kitchens” er, og skal din restaurant være det.
4) Mere hjemmelavet takeaway
Selv da folk arbejdede hjemme og burde have haft alverdens tid, valgte mange danskere at bestille mad udefra. Dette år har ikke været restauranternes, men det har været takeaways år.
Nogle dage kan takeaway være for let og lidt. Måske vil man gerne lave noget mad, som vi i danmark sætter stor pris på, men uden det helt store besvær. Denne trend åbner op for hjemmelavet takeaway.
At få leveret mad, som skal laves af kunden, er hjemmelavet takeaway. Og du kunne overveje det, hvis du også kan se ideen i at levere madvarer, som er semi-tilberedte.
Denne form for takeaway egner sig til restuaranter, som kan skaffe gode indkøbsaftaler. Eller de fleksible restauranter, der om mandagen ser et godt tilbud, som de vil tilbyde deres gæster om fredagen og lørdagen som en slags hjemmelavet takeaway.
5) Sociale medier forvandler sig til ‘webshops’
Instagram har foldet deres nye inspirationsunivers ud, hvor de henviser til tøjbutikker. Stille og roligt bliver Instagram til en webshop. Det tyder på, at de vil forvandle sig til noget, der minder om Amazon.
Danskernes stigende brug af Instagram til at finde tøj, leder til, at man nu også kan finde restauranter via mediet. Derfor er det vigtigt, at du i din Instagram-bio linker til din takeaway-portal.