Du kjenner til de primære faktorene i en god restaurantopplevelse; maten, ventetid, servicenivå, servitørenes respons, priser, variasjon, konsistens og bekvemmelighet. Alt teller. Som det burde være.
Oppskriften på en veldrevet restaurant? De kan man ikke svar på, for det vil vært vanskelig å peke på ét element og si, derfor … derfor er denne restauranten veldrevet.
En restaurant består av uoversiktlig mange små deler. Derfor mister man lett oversikten. Men bransjen er stort sett enig: Teamer en den viktigste delen. Og det støtter vi … men noe kommer før teamet. Den første delen, om man vil, det er deg, det er holdningene du har. Du er restauranten, restauranten er deg, teamet ditt er en gjenspeiling av deg – du kommer ikke unna det. En veldrevet restaurants fundament er de rette holdningene.
Disse tre tegnene forteller om du driver en veldrevet restaurant:
- Veldrevne restauranter er bygget på en “det kan bli bedre”-attitude.
- Veldrevne restauranter er perfeksjonistiske (uten å kaste bort tid på meningsløse ting)
- Veldrevne restauranter setter høyere krav til alt fra kassasystem til vaktplanlegging.
Et viktig spørsmål: Hvilke forventninger har du til deres restaurantopplevelse? Sannsynligvis, hvis du er som de fleste, har du ikke nedskrevne krav. Gjesten må maks vente 5 minutter på drikken sin – den slags krav gjør underverker. Om det er 5 eller 2 minutter, det betyr ingenting. Potensialet ligger i at du setter krav. Men aldri urealistiske krav, ingen servitører blir motivert av sånt.
Oppskriften på en veldrevet restaurant
Aldri vær fornøyd. Men en gang du er fornøyd stopper utviklingen, og derfor også restauranten din. Du bær hver dag videreutvikle og fornye dere. Gjør du ikke det står du stille. En stillestående restaurant taper. Fremgang. Du har ikke andre muligheter. Det gjelder hele veien. Stil høyere krav til dine medarbeidere, deres service, mat. Mest av allt, løft dine forventninger til deres arbeidsmetoder.
Bare de mest veldrevne restauranter vinner. Og det er ikke det grann for mye å foreslå at din restaurant bør være veldrevet, vel? Oppgaven foran deg kan du få løst: Sett deg noen høyere krav. Fra kassasystem til vaktplanlegging. Fra servicenivå til bekvemmelighet.
I alt for lang tid har restauratører holdt seg fornøyd med sånn ting er. Det går ikke lenger.
La oss sammen løfte kravene.
Prøv Quickorder nå